Het bedrijf

Geschiedenis

Ruim 25 jaar geleden zijn we naast akkerbouw en champignonteelt begonnen met de aanleg van asperges. Nadat de grond gespit was op een diepte van 90 centimeter werden de geulen getrokken waarna deze eerste aspergeplanten nog met de hand gepoot werden.
Het oogsten ging toen nog zonder hulpmiddelen, twee maal per dag te weten ’s morgens vroeg om vijf uur en ’s avonds om vijf uur. Dit om blauwe koppen te voorkomen die de kwaliteit niet ten goede komen. Na de oogst werden alle asperges nog met de hand gewassen en op de juiste lengte gesneden in een zelf ontworpen kist, die aan twee kanten open was. Daarna werden ze met de hand gesorteerd voor de verkoop.

     
Aanleg Aspergeveld
anno 1980
     


Actueel

Vandaag de dag worden de asperges gepoot met een geavanceerde machine welke de planten in een vooraf ingestelde afstand in de grond poot. Deze machine wordt aangedreven door een laser gestuurde tractor om de planten recht in de grond te krijgen zodat de dijken midden boven de planten komen.

Eerste asperges

Bij de aanleg was het van groot belang dat de aspergeplanten naast de juiste mineralen ook over voldoende ‘beregeningswater’ zouden kunnen beschikken. Vandaar dat we ook in het jaar vóór aanleg grondmonsters hebben laten nemen; tevens hebben we een beregeningsinstallatie laten aanleggen.
Het jaar na de aanleg kunnen de eerste asperges in het vroege voorjaar ca. 2 weken gestoken worden. Twee jaar na aanleg mag er ca. 4 weken gestoken worden. Na drie jaar kan pas het hele seizoen geoogst worden.



     
     
Deze opbouw is ervoor dat de jonge aspergeplanten zich goed kunnen ontwikkelen. Daarna kan er nog 6 seizoenen van dit perceel geoogst worden. Als de kwaliteit van de asperges achteruit gaat besluiten we om dit perceel door te frezen.

Hierna kunnen er pas na ± 40 jaar nieuwe aspergeplanten op hetzelfde perceel gepoot worden.
In de grond laten asperges nl stoffen achter die de groei van nieuwe aspergeplanten bemoeilijken. Tegenwoordig zijn er echter nieuwe technieken en ontwikkelingen waardoor men sneller op hetzelfde perceel een nieuw aspergeveld kan aanleggen.
De oogst

Nadat de aspergedijken opgeploegd zijn, dit is nodig om een asperge op de juiste lengte te kunnen steken, wordt er folie overheen getrokken. Voorheen gebruikten we anticondens folie. Omdat er door de folie heen gestoken werd was deze maar eenmalig te gebruiken. Uit o.a. milieu oogpunt zijn we hier daarom dan ook jaren terug mee gestopt.
We maken nu gebruik van zwart/wit folie. Deze folie is meerdere jaren te gebruiken en heeft als voordeel dat het lucht dicht is wat voorkomt dat de asperges verkleuren zodra ze uit de grond komen. Bijkomend voordeel van zwart/wit folie is dat men de temperatuur in de dijken kan beïnvloeden door de witte of de zwarte zijde boven te leggen. Tevens zorgt dit folie voor een sterke onkruid onderdrukking.
Met een steekmes en slicht trekken de aspergestekers het veld in. Zodra ze een barst in/op de dijk zien wordt er een sleufje aan weerszijde van de asperge met een vinger naar beneden gegraven tot een lengte van ± 30 cm.
  
     
     
Waarna hij met een speciaal steekmes afgestoken wordt, de kuil wordt met de slicht dichtgemaakt zodat de omliggende asperges ongestoord door kunnen groeien. Ook maken de aspergestekers gebruik van asperge-oogsthulpmachines, deze lichten de folie op.
Deze zgn. aspergespin biedt ruimte voor kisten waar de asperges ingelegd worden, zodat deze niet meer gedragen hoeven te worden.
Na de oogst: Het sorteren

Om de kwaliteit te kunnen waarborgen is het van het grootste belang dat de asperges direct na het oogsten gewaterd worden.

Het komt de smaak van de asperges ten
goede, de asperges koelen sneller af en krijgen geen kans om uit te drogen en vuil krijgt zo geen kans om zich vast te zetten aan de asperge.

Vervolgens worden de geoogste asperges zo snel mogelijk naar de koelbakken gebracht. De asperges zullen hier 6 tot 12 uur afgekoeld in blijven staan, hierdoor wordt roodverkleuring in een later stadium tegengegaan. Daarna gaan ze de snij/wasmachine in en worden ze op lengte, dikte en kleur gesorteerd.
Door het grote aantal sorteringen is dit een nauwkeurige bezigheid. Er kan op diverse dikte en klasse gesorteerd worden.

  
     

Müskens Asperges
Cranenburgsestraat 47
6562 LS Groesbeek

T 024 - 397 14 42

E info@muskensasperges.nl
     
Om te beginnen is er de AAA sortering met stengels die dikker zijn dan 28 mm. Verder de AA sortering met stengels die een dikte van 20 tot 28 mm. Doorsnede heeft. Vervolgens komt de sortering die een doorsnede van 16 tot 20 mm. hebben. Bij de dunne asperges is er de B sortering met een doorsnede van 12 tot 16 mm..
De asperges worden verpakt en geleverd zoals de afnemer / klant het wenst, zelfs het geschild leveren van de asperges behoort tot de mogelijkheden.

Rondleidingen

Op aanvraag kunnen wij een rondleiding op ons bedrijf verzorgen. Dit kan evt. in combinatie met een wijnproeverij of rondleiding in onze wijngaard.